原来那些年挑的骨都没有白费,多吃鱼肉居然可以…

2019-11-13 14:28:33 930次浏览

导读:   伴随着人口老年化的不断加剧,大动脉疾病是近年来心脑血管疾病死亡的主要病症。epa能够降低血管出现炎症反应,预防血液凝结,稳定心率,改善血压等作用,对预防心脑血管疾病有重要的意义。另一种dha常见的作用

我记得当我还是个孩子的时候,我妈妈总是把带刺的鱼块放进碗里,并且在我吃它们的时候抱怨(哭)。

当时,我在想,为什么鱼这么“难吃”,但还是有一些朋友迷恋它?

边肖曾经听说吃鱼比吃其他肉更健康。真的是这样吗?

经常吃鱼对心脏健康更有益。

日本筑波国家癌症研究中心的一项研究结果显示,他们分析和统计了超过36万名40岁的男性和女性,发现基本不吃鱼的人死于动脉疾病的风险是每周吃一两次鱼的人的1.5倍。

(来源:全景网络)

随着人口老龄化的加剧,大动脉疾病是近年来心脑血管疾病的主要死亡疾病。即使在高度发达的医疗技术中,也有许多立即死亡的病例,例如破裂的大动脉瘤和破裂的大动脉。因此,预防大动脉疾病和保护心脏非常重要。

事实上,科学家很久以前就发现多吃鱼有益心脏健康。

鱼和其他水生食物含有两种丰富的ω-3脂肪酸epa(二十碳五烯酸)和dha(二十二碳六烯酸)。接触过保健品的朋友可能听说过这两种物质,如鱼肝油,它们是这两种物质的卖点。

Epa能减少血管炎症反应,防止凝血,稳定心率,改善血压,对预防心脑血管疾病具有重要意义。

dha的另一个常见功能是帮助婴儿大脑发育和延缓老年大脑老化。

哪种鱼是科学的

事实证明,吃鱼有很多好处,但是鱼有很多种类?越贵越好吗?

可以清楚地看出,鱼的种类与脂肪酸含量几乎没有关系。这并不是说鱼越贵越稀有,脂肪酸含量就越高。

(来源:全景网络)

例如,100克便宜的黄鱼可以提供0.33克二十二碳六烯酸,而昂贵的黄鱼具有相同数量的相同二十二碳六烯酸含量。此外,dha含量如刀鱼、沙丁鱼和鲶鱼非常丰富,也是市场上常见的鱼类。

因此,为了吃好鱼,没有必要每餐都吃生鱼。

烹饪时,也应该尽量清淡。建议用调料蒸。蒸可以避免烹饪过程中脂肪酸的流失,保护其他营养成分。诸如翻炒、油炸和红烧等方法可能会破坏鱼原有的维生素或蛋白质。

鱼罐头还能补充脂肪酸吗

尽管吃这么多鱼的好处已经被介绍出来,但仍有许多朋友不想吐骨头。你能换成方便美味的鱼罐头吗?

市场上有许多种鱼罐头,这里推荐两种水浸和番茄汁。水渍鱼罐头加工量少,罐头中的脂肪酸得到完全保存。番茄汁因其酸性环境而有利于维生素保存。其他罐头鱼如红烧鱼、熏鱼和炸鱼在加工过程中会破坏脂肪酸结构。

然而,有得也有失。鱼本身富含蛋白质,很容易滋生细菌。它需要在大约120摄氏度的高温下灭菌才能制成。虽然它对鱼肉本身的矿物质没有很大的影响,但是维生素和其他不耐热的营养素会大量流失。此外,加工过程中会添加各种防腐剂,长期食用不利于健康。

边肖认为,不喜欢鱼的朋友们,还得学会如何挑选鱼骨~

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