城记 | 寻“宝”土耳其

2019-11-09 21:20:01 656次浏览

导读:   每到吃石榴的季节,我就会想到土耳其,这个连接欧亚大陆的古老国度。很早就听说土耳其有句格言“eat sweet,talk sweet”,所以大市场里面吸引我的还有土耳其软糖摊。一个极具传奇色彩的传说这样

每次我吃石榴,我都会想起土耳其,一个连接欧亚大陆的古老国家。想想几年前的那个春天,郁金香盛开,踏上了这个神秘的国家。

在伊斯坦布尔,仍然有一个设计完全封闭的大市场卡帕里·卡斯(kapali carsi)(也称为大巴扎、大巴扎),作为一个内外城市建立起来。外部城市被墙和栅栏与外界隔离开来。在内城和外城之间是一圈道路。内城有多达20个出入口。每个入口和出口都有安全措施。市场四个方向有统一的入口大门,占地30万平方米,约65条街道。街道纵横交错,四通八达。它也是世界上最大的室内市场之一。

进入集市就像进入一个巨大的迷宫。拱门的顶面装饰着丰富的壁画和马赛克。几百年来,地面上曾经粗糙的石头也被人们磨成镜子。面对市场上穿着各种颜色的游客,各种语言和手势的手势,以及四通八达、相互熟悉的街道,必然会在时间和空间上出现一些混乱,完全有必要通过商品分类来记忆。

在这里购物是行使你讨价还价能力的最佳场所。如果你再盯着某样商品看几次,商家会热情地向你打招呼,并给你一个非常实惠的价格。如果你有任何犹豫,我会热情地让你讨价还价。我就是这样用几乎三分之一的价格买了一个卖天然海绵的半框小海绵,至今我一直在笑。我早就听说过一句土耳其谚语“吃得甜,说得甜”,所以我也被大市场上的土耳其软糖摊吸引住了。一个传奇的传说描述了土耳其软糖的起源如下:一位著名的苏丹国王命令一家糖果制造商制作一种独特的糖果,以满足他众多妻子的需求。与土耳其糖果店的其他巨型糖果相比,这种色彩鲜艳、光滑柔软的小方块糖果真的非常优雅。难怪欧洲的高级名人经常在茶会上准备这种糖果。

集市有一个类似蔬菜市场的区域,有腌肉、风干肉、蔬菜和水果。大石榴在这里像橙子一样被切成两半,被挤成石榴汁,因为石榴中间的白皮没有去掉,这里的石榴汁更有酸味。环顾四周,我发现蔬菜品种很少,几乎没有反季节蔬菜和水果。我问当地人,你不觉得可供选择的品种太少了吗?他微笑着回答我:反正会有一个的。急什么?是的,急什么...

伊斯坦布尔老城的另一个必看的地方是中央大街。沿着主街走几步,一个小型街头乐队正在表演,给人一种所有土耳其流行音乐人都在这里的错觉。第二大应该是卖烤肉的摊位。土耳其烤肉绝对是亚洲人的首选。一杯热水可能要花一欧元。方便面很难安抚中国的胃。这时,裹着烤肉和简单蔬菜的热腾腾的煎饼可以包起所有的乡愁。万一你看到一个人从包里翻出一小袋芥末丝自己“玩”,不要怀疑,应该是中国同胞。

走到后街时,我看到一个摊位上买了一个类似新疆的烤肉串。我立刻坐下来点了10份烤肉串。过了一会儿,老板把烤肉串带给我,说他担心我们会烫伤嘴。他只是在冷却一段时间后才拿走它。盘子旁边有香料粉和一撮盐。我看到老板无所事事,所以我征求了他的同意。我去烤肉架再次烤肉,并撒上盐和香料。在高温的搅拌下,香味就像一种释放出来的烈酒,混合油的香味漂浮起来。老板惊讶地看到我站在烤肉架旁吃串肉扦,问我:你从哪里来?哈哈哈,但还没来得及细说,几个被香气吸引的食客来到了摊位。虽然我听不懂他们的语言,但我仍然能理解他们吞口水的样子和那双熟悉的眼睛盯着食物的样子。

也许,今天在土耳其仍然有一个像这样的烧烤摊。烧烤时,一个摊主撒了像我一样的香料。

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七名保险从业者声称自己是“一个不得不假装成美食家的美味幽灵”。

来源:扬子晚报三城

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